Parution de l'ouvrage "Tables des riches, tables du peuple. Gastronomie et traditions culinaires en Provence du Moyen Âge à nos jours", par Sandrine Krikorian

La gastronomie provençale. Trois petits mots qui éveillent en nous toutes sortes de sensations et qui aiguisent tous nos sens. A ces paroles, une farandole de plats danse devant nos yeux. Entendez la bouillabaisse frémir ! Évoquez l'aïoli ! Respirez l'odeur des oreillettes !

Mais la cuisine provençale, est-ce uniquement cela ? Bien sûr que non ! On pourrait sans doute dire : il y a aussi les treize desserts ! Certes, certes... Mais pas seulement...

Cette gastronomie provençale ou plus exactement ces gastronomies provençales - car il y en a plusieurs - sont faites au travers de l'Histoire, la grande comme la petite ; et le patrimoine culturel et touristique de Provence possède quelques musées et/ou monuments qui en sont de merveilleux témoignages.

Certains sont anciens, comme le château de Tarascon, construit au Moyen Âge et qui doit sa renommée au "Bon Roi René". D'autres sont relativement récents, comme le musée du Terroir marseillais de Château-Gombert, ou plus encore, comme le musée des Arts décoratifs de la faïence et de la mode, sis au château Borély et le musée Grobet-Labadié pour la ville de Marseille ou encore le Museon Arlaten.

Un voyage dans les gastronomies provençales au fil des siècles qui ravira les amoureux de la Provence d'hier comme ceux de la bonne chère d'antan.

Auteur
Sandrine Krikorian, docteur en histoire de l’art, professeur d'histoire de l'art et guide conférencière, a écrit plusieurs ouvrages pour les Presses Universitaires de Provence ainsi que des articles scientifiques dans des revues à diffusion internationale. En pure provençale, elle est passionnée par les arts de la table.

Caractéristiques

A paraître en avril 2014

Domaine : Histoire

Collection : Un temps passé

18 €

Editeur

GénéProvence

www.geneprovence.com